Saftiger Möhren-Apfel Gugelhupf

Zutaten

200 g gemahlene Mandeln
150 g Mehl
150 g Zucker
3 TL Backpulver
abgeriebene Bio-Limettenschale
2-3 Karotten (ca. 200 g)
1 Apfel (100 g)
1 Saft von 1 Limette
150 ml Rabenhorst Gartenmöhre
50 ml Sonnenblumenöl

Saftiger Möhren-Apfel-Gugelhupf: eine leckere Kombination, die den köstlichen Geschmack von frischen Möhren und Äpfeln in einem Gebäck vereint. Perfekt für jede Gelegenheit, von gemütlichen Nachmittagen bis hin zu festlichen Anlässen.

Verrührt in einer Schüssel alle trockenen Zutaten, also Mandeln, Mehl, Zucker, Backpulver & Limettenschale

Schält die Möhren, raspelt die eine Hälfte fein mit einer Küchenreibe und die andere Hälfte grob.

Den Apfel schält ihr ebenfalls und raspelt ihn grob.

Gebt die geriebenen Karotten und den Apfel zusammen mit dem Saft einer Limette, dem Rabenhorst Möhrensaft und

dem Sonnenblumenöl zu den trockenen Zutaten und verrührt den Teig.

Fettet eine Gugelhupf-Backform mit etwas Öl und gebt den Kuchenteig hinein.

Backt den Gugelhupf bei 175°C Umluft auf der 2. Schiene von unten für ca. 45-50 Minuten (Stäbchentest! ;). Nach dem Backen mindestens 30 Minuten abkühlen lassen und dann stürzen.

Vielen Dank an Nic von www.fiftytwofreckles.com!