Gemüsesaft-Fasten: Was steckt hinter dem Ernährungstrend?

Feste Nahrung durch 6 bis 7 Saftportionen pro Tag ersetzen – Saftkuren liegen voll im Trend. Ob als Einsteiger mit einer Saftkur über 3 Tage oder als Routinier mit einer Saftkur über 7 Tage: Das Saftfasten bietet Körper und Geist eine wohltuende Auszeit. Wie bei jeder anderen Fastenkur werden Magen und Darm geschont und der Zellstoffwechsel angekurbelt. 

Anders als beim klassischen Fasten bieten die regelmäßig über den Tag verteilten Trinkmahlzeiten des Gemüsesaft-Fastens eine Fülle an wertvollen Nährstoffen. Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente gelangen direkt ins Blut – ohne den Organismus unnötig zu belasten. Zwar eignet sich das Fasten mit Gemüsesaft nicht als dauerhafte Ernährungsumstellung, dennoch kann es den entscheidenden Impuls für eine bewusstere Ernährung geben.

„Suchen Sie sich einen guten Zeitpunkt für das Fasten. Stressige und anstrengende Phasen sind nicht optimal. Als Zeitraum eignen sich für Ungeübte am Anfang ein Wochenende, Urlaub oder Feiertage. In den Tagen vor der Kur sollte schwere, reichhaltige Kost vermieden werden, um den Körper auf die geringere Kalorienaufnahme vorzubereiten.“
-    Sabrina Broeske (Ernährungswissenschaftlerin bei Rabenhorst)

Prinzipiell sind alle schonend hergestellten Säfte ohne Zusatz von Zucker, Geschmacks- und Konservierungsstoffen für Saftkuren geeignet. Das gilt auch für frisch gepresste Säfte aus rohem Obst und Gemüse. Weil Gemüsesäfte jedoch im Vergleich zu herkömmlichen Fruchtsäften einen geringeren Anteil an Zucker enthalten, eignen sie sich besonders für eine kalorienarme Saftkur.

Wer sich langsam an den etwas herberen Geschmack herantasten möchte, kann mit leicht süß schmeckenden Gemüsesorten wie Karotten starten. Auch ein Mix aus Frucht- und Gemüsesaft – mit deutlich höherem Gemüseanteil – ist zu Beginn denkbar. Für Fans intensiver Aromen sorgt unser scharfer Gemüsesaft für den besonderen Kick. Auch beliebt: Unser aromatischer Ingwer-Würzsaft zur geschmacklichen Verfeinerung Ihrer Saftkreationen.

Milder Spinat oder leicht erdige Rote Bete, leckeres Sauerkraut oder frische Brennnessel? Diese Gemüsesorten sind wie geschaffen für eine wirkungsvolle Saftkur:

• Blattgemüse wie Mangold, Spinat und Grünkohl
• Fruchtgemüse wie Tomaten, Gurken und Paprika
• Blütengemüse wie Zucchini
• Knollengemüse wie Kohlrabi, Sellerie, Pastinake, Rote Bete und Ingwer
• Zwiebelgemüse wie Lauch
• Sonstige Gemüsesorten wie Karotten

Selber machen oder kaufen? Am Anfang jeder Saftkur steht diese grundsätzliche Frage. Auch ein Mix aus beiden Varianten ist möglich und im schnelllebigen Alltag besonders praktisch. Während hochwertige gekaufte Säfte die idealen Begleiter für unterwegs sind, genießen Sie mit selbst gepressten Säften die Vielfalt saisonaler Gemüsesorten. Um Ihnen die Entscheidung zu erleichtern, haben wir die Vor- und Nachteile jeder Variante für Sie zusammengestellt.

Die Vorteile gekaufter Säfte:

• Maximale Zeitersparnis – die Säfte sind trinkfertig und müssen nur gekühlt aufbewahrt werden.
• Ideal für unterwegs – während Sie selbst hergestellte Säfte direkt trinken sollten, können Sie gekaufte Säfte auch mit zur Arbeit nehmen.
• Finanzielle Ersparnis – die Anschaffung einer Saftpresse ist nicht nötig.
• Ausgewogene Rezepturen – profitieren Sie von handverlesenen Zutaten und einer optimalen Kombination wertvoller Nährstoffe.
• Geschmackliche Vielfalt – ohne selbst Rezepte zu studieren, genießen Sie abwechslungsreiche und wohlschmeckende Saft-Kompositionen.

Die Nachteile gekaufter Säfte:

• Höhere Kosten – im Vergleich zu frischem Gemüse zum selber pressen können fertige Säfte kostenintensiver sein. Dafür sparen Sie mögliche Kosten für einen neuen Entsafter.
• Begrenzte Auswahl – Gemüsesäfte sind zwar in diversen Sorten erhältlich, dennoch können Sie bei der eigenen Herstellung noch mehr aus dem Vollen schöpfen.

Die Vorteile selbst gepresster Säfte:

• Erntefrisch ins Glas – Gemüse aus dem eigenen Garten kann optimal genutzt und frisch verarbeitet werden.
• Weniger Abfall – die frisch gepressten Gemüsesäfte können vom Entsafter direkt ins Glas gefüllt werden.
• Maximale Vielfalt – stellen Sie Säfte Ihres Speiseplans ganz nach ihrem individuellen Geschmack zusammen und bleiben Sie flexibel, wenn Ihnen ein Saftkur Rezept besonders gut schmeckt.

Die Nachteile selbst gepresster Säfte:

• Begrenzte Haltbarkeit – die Säfte sollten direkt nach dem Pressen frisch verzehrt werden.
• Höhere Kosten – wenn Sie noch nicht über einen hochwertigen Entsafter oder Slow Juicer verfügen, müssen Sie zunächst in das nötige Equipment investieren.
• Zeitintensive Herstellung – sowohl das Waschen und Putzen des Gemüses als auch das Saftpressen selbst kosten Zeit.
• Recherche notwendig – um die in den unterschiedlichen Gemüsesorten enthaltenen Nährstoffe optimal zu kombinieren, müssen Sie sich vorab informieren.

Milchsauer vergorene Gemüsesäfte, hochwertige Gemüse-Frucht-Säfte oder Gemüsesäfte mit hohem Nährstoffgehalt: Die Liste geeigneter Produkte für das Saftfasten mit gekauften Säften ist lang. Wir erklären die Unterschiede zwischen den einzelnen Saft-Varianten und stellen Ihnen unsere mit viel Liebe zum Detail komponierten Saft-Spezialitäten vor.

Milchsauer vergorene Gemüsesäfte

Geschmackliche Vielfalt bietet unser milchsauer vergorener Gemüse-Direktsaft B-Aktiv aus Rote Bete, Möhren, Sellerie, Kartoffeln und Rettich. Knackiger Weißkohl aus bestem Bio-Anbau bildet die gesunde Basis des von Natur aus kohlehydratarmen, milchsauer vergorenen Direktsaftes mildes Sauerkraut.

Ob Tomatensaft aus Freilandtomate, Rote-Bete-Saft oder Karottensaft – wer frisches Gemüse mag, kommt mit den schonend hergestellten Gemüse-Direktsäften von Rabenhorst voll auf seine Kosten. Für noch mehr Abwechslung im Glas sorgen unsere hochwertigen Gemüsesäfte aus verschiedenen Gemüsesorten. Unser traditioneller Gemüsesaft enthält Bio-Zutaten wie Tomaten, Möhren, Rote Bete, Gurken, Sellerie, Sauerkraut und Zwiebelsaft. Für unseren scharfen Gemüsesaft mit intensiv würziger Note kommen Ingwer, Chili und weitere Würzkräuter hinzu. 

Unser Tipp: Unser hochwertiger Multi-Vitamin-Mehrfrucht-Gemüsesaft eignet sich ideal, um sich langsam an den herberen Geschmack von Gemüsesäften zu gewöhnen.

Gemüsesäfte Basen-Balance und Immunkraft

Hochwertige Rabenhorst-Direktsäfte mit einem Plus an wertvollen Vitaminen und Mineralstoffen sind nun auch auf Gemüse-Basis erhältlich. Sorgen Sie mit der Variante Basen-Balance für einen ausgewogenen Säure-Basen-Haushalt oder unterstützen Sie Ihre Abwehrkräfte mit der Variante Immunkraft.