Die schonende Herstellung feiner Säften

Bevor die Rohwaren zu Rabenhorst Säften verarbeitet werden, durchlaufen sie eine strenge Eingangskontrolle. Die handverlesenen Früchte werden auf fruchttypische Eigenschaften wie Reifegrad, Farbe, Geschmack und Aroma untersucht. Auch Fruchtzucker- und Säureanteile sowie Vitamingehalte werden genau bestimmt.

Sobald die Früchte die Kontrolle erfolgreich passiert haben, erfolgt die schonende Verarbeitung der Rohware. Das wichtigste Merkmal bei der Herstellung der Rabenhorst Säfte ist, dass wir ohne Konzentrate arbeiten. Wir stellen ausschließlich Direktsäfte her und erhalten so die natürliche Struktur des direkt gepressten Saftes und damit die meisten seiner Vitamine und Vitalstoffe.

Der gepresste Direktsaft wird auf besonders schonende Weise haltbar gemacht. Dazu bedienen wir uns eines speziellen Pasteurisierungsverfahren, bei dem durch die schonende Erhitzung bei möglichst geringen Temperaturen (80-90°C) das Vergären des Saftes unterbunden wird. Die Hitzeeinwirkung auf und der Sauerstoffeingang in das Produkt werden bei der speziellen Fülltechnik so gering wie möglich gehalten. So bleiben Farbe, Geschmack und Geruch sowie die wertvollen Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente weitestgehend erhalten.